Hähnchenschnitzel à la Mexiko
Zutaten
Personen
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
- 1 Dose (425 ml) Mais mit Kidney Bohnen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stiele Oregano
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼ l Tomatensaft
- einige Spritzer Tabasco
- frische Kräuter zum Garnieren
- eingelegte Peperoni zum Garnieren
Zubereitung
1
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Maismischung abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
2
Kräuter waschen und hacken. Olivenöl erhitzen. Filets darin von jeder Seite goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Tomaten mit ins Bratfett geben. Mit Tomatensaft ablöschen.
3
Maismischung zufügen und ca. 10 Minuten schmoren. Kräuter unterrühren. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Mit Zwiebelwürfeln bestreut anrichten. Mit frischen Kräutern und eingelegten Peperoni garnieren.
4
Dazu schmecken Tortilla-Chips.
Nährwerte
Pro Person
- 569 kcal
- 39 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
