Hähnchenschnitzel à la Mexiko

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Hähnchenschnitzel à la Mexiko Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Hähnchenfilets (à ca. 125 g) 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Mais mit Kidney Bohnen 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 4   Tomaten 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2 Stiel(e)  Oregano 
  • 2 Stiel(e)  glatte Petersilie 
  • 3-4 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/4 Tomatensaft 
  •     einige Spritzer Tabasco 
  •     frische Kräuter und eingelegte Peperoni 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Maismischung abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
2.
Kräuter waschen und hacken. Olivenöl erhitzen. Filets darin von jeder Seite goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Tomaten mit ins Bratfett geben. Mit Tomatensaft ablöschen.
3.
Maismischung zufügen und ca. 10 Minuten schmoren. Kräuter unterrühren. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Mit Zwiebelwürfeln bestreut anrichten. Mit frischen Kräutern und eingelegten Peperoni garnieren.
4.
Dazu schmecken Tortilla-Chips.
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Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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