Hähnchenschnitzel mit Spinatnudeln

Name: Hähnchenschnitzel mit Spinatnudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Muskat; 500 g Hähnchenfilet; 2-3 EL Senf; 5–6 EL Paniermehl; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Kirschtomaten; 400 g Nudeln (z. B. Penne); 3 EL Butter oder Magarine; 400 g TK-junger-Spinat (gehackt)

Aus kochen & genießen 3/2013

Lecker

08.11.2013, 00:00 Uhr

Hähnchenschnitzel mit Spinatnudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Muskat

500 g Hähnchenfilet

2-3 EL Senf

5–6 EL Paniermehl

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Kirschtomaten

400 g Nudeln (z. B. Penne)

3 EL Butter oder Magarine

400 g TK-junger-Spinat (gehackt)

Zubereitung

1

Reichlich Salzwasser aufkochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 8 kleine Schnitzel schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Rundherum mit Senf einstreichen. Im Paniermehl wenden, leicht andrücken.

2

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

3

Inzwischen 1 EL Fett im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 3 EL Wasser zufügen. Mit Salz, und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auftauen lassen.

4

Tomaten zufügen und zugedeckt weitere ca. 3 Minuten dünsten.

5

2 EL Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin ca. 6 Minuten goldbraun braten. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Nudeln mit Spinat und Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

6

Mit den Hähnchenschnitzeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
46 g Eiweiß
16 g Fett
87 g Kohlenhydrate

Lecker

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