Haselnuss-Schoko-Kuchen mit Mango-Topping

Name: Haselnuss-Schoko-Kuchen mit Mango-Topping
Ingredients: Fett und Mehl für die Fettpfanne; 200 g Zartbitterschokolade; 7 Eier (Gr. M); 160 g weiche Butter; 175 g Zucker; Salz; 400 g gemahlene Haselnüsse; 2 TL Backpulver; 4 EL Amaretto; 750 g Schmand; 3 Päckchen Vanillezucker; 3 reife Mangos (à ca. 400 g; am besten Flugmangos)

(4) 4.5 Sterne von 5

Haselnuss-Schoko-Kuchen mit Mango-Topping Rezept

Zutaten

Fett und Mehl
200 g Zartbitterschokolade
7 Eier (Gr. M)
160 g weiche Butter
175 g Zucker
Salz
400 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
4 EL Amaretto
750 g Schmand
3 Päckchen Vanillezucker
3 reife Mangos (à ca. 400 g; am besten Flugmangos)

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade fein reiben. ##Eier## trennen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eigelb einrühren. ##Nüsse## und Backpulver mischen.
3.: Mit Schokolade und Likör kurz unterrühren. Eiweiß in einer großen Schüssel portionsweise steif schlagen und auch portionsweise unterheben.
4.: Teig auf die Fettpfanne streichen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.: ##Schmand## mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz aufschlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Locker auf den Kuchen streichen.
6.: Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Auf dem Schmand verteilen. Kuchen in Stücke schneiden.