Hefebrötchen mit Möhren, Äpfel und gehackten Mandeln

Name: Hefebrötchen mit Möhren, Äpfel und gehackten Mandeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g Mehl; 40 g Zucker; Salz; 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 250 ml Milch; 60 g weiche Butter oder Margarine; 2 Möhren; 2 (ca. 250 g) Äpfel; 40 g gehobelte Mandeln; 2 Eigelbe; 4 EL Schlagsahne

Lecker

04.04.2015, 04:00 Uhr

Hefebrötchen mit Möhren, Äpfel und gehackten Mandeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (10)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

500 g Mehl

40 g Zucker

Salz

½ Würfel (21 g) Hefe

250 ml Milch

60 g weiche Butter oder Margarine

2 Möhren

2 (ca. 250 g) Äpfel

40 g gehobelte Mandeln

2 Eigelbe

4 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker und zerbröckelte Hefe hineingeben. Milch lauwarm erwärmen. 5 EL Milch zur Hefe geben. Mit Mehl vom Rand bedecken und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Restliche Milch und Fett unterkneten und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen

Möhren und Äpfel schälen und fein raspeln. Raspel auf ein Sieb geben und kräftig ausdrücken. Mandeln, Äpfel und Möhren unter den Hefeteig heben. Hefeteig nochmals durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Brötchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen

Wartezeit ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
5 g Eiweiß
7 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.