Heidelbeer- und Wasabisenf
Zutaten
Gläser
- 200 g Senfkörner
- 200 g TK-Heidelbeeren
- 80 ml Obstessig
- 80 ml Obstessig
- 5 EL Apfelsaft
- Salz
- 100 g Zucker
- 3 EL Zucker
- 1-2 Tuben (à 43 g) Wasabi
Zubereitung
1
Senfkörner portionsweise im Universalzerkleiner fein mahlen. Für den Heidelbeersenf Beeren auftauen und fein pürieren. Hälfte des Senfmehls, Heidelbeerpüree, 80 ml Essig, 5 EL Apfelsaft, 1 TL Salz und 100 g Zucker verrühren.
2
In vier saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und kalt stellen.
3
Für den Wasabisenf das übrige Senfmehl mit 80 ml Essig, 100 ml Wasser, 1 TL Salz, 3 EL Zucker und Wasabi (je nach Schärfewunsch) verrühren. In drei saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und kalt stellen.
Nährwerte
Pro Glas
- 432 kcal
- 13 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 4/2012
