Herzhafte Hack-Cheddar-Torte

Name: Herzhafte Hack-Cheddar-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 400 g Champignons; 2 Zwiebeln; 250 g Kirschtomaten; 2 El Öl; 750 g gemischtes Hack; 1 EL Tomatenmark; 1 Pck. (à 250 g) Strudel-, Filo- oder Yufkateig (10 Blätter; Kühlregal); 5 Stiel/e Petersilie; 150 g Cheddar (Stück); 50 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Semmelbrösel

Aus kochen & genießen 5/2015

(1) 5 Sterne von 5

Würziges Hack mit Tomaten, Pilzen, Käse, köstlich umhüllt von knusprigen Teigblättern

Zutaten

400 g Champignons
2 Zwiebeln
250 g Kirschtomaten
2 El Öl
750 g gemischtes Hack
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Pck. (à 250 g) Strudel-, Filo- oder Yufkateig (10 Blätter; Kühlregal)
5 Stiel/e Petersilie
150 g Cheddar (Stück)
etwas + 50 g Butter
2 Eier (Gr. M)
2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze putzen, kurz waschen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Pilze 3–4 Minuten mitbraten. Tomaten und Tomatenmark zufügen, unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
2.: Teig bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Cheddar reiben. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 50 g Butter schmelzen. Eier verquirlen, mit 2⁄3 Käse und Petersilie unter das Hack mischen. Teigblätter auf einem leicht angefeuchteten Küchentuch ausbreiten. Die Form überlappend damit auskleiden, dabei jedes Teigblatt mit Butter bestreichen.
3.: Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen. Hack darauf verteilen. Überstehenden Teig mit einer Schere abschneiden. Teigrand mit restlicher Butter bestreichen. Hack mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen. Dazu schmeckt Schmand mit Schnittlauch.