Hot ’n’ crispy: Gebackener Ziegenkäse auf Brot

Name: Hot ’n’ crispy: Gebackener Ziegenkäse auf Brot
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stiele Petersilie; 1 Ei; 40 g Panko (oder Semmelbrösel); 1 Rolle (200 g) Ziegenweichkäse; 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 4 Scheiben Sauerteigbrot; 4 EL Tomatenchutney oder -salsa (Glas); 100 g Blattsalat (z. B. Frisée, Brunnenkresse)

Aus LECKER 6/2022

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Hot ’n’ crispy: Gebackener Ziegenkäse auf Brot Rezept

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Zutaten

4 Stiele Petersilie
1 Ei
40 g Panko (oder Semmelbrösel)
1 Rolle (200 g) Ziegenweichkäse
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Sauerteigbrot
4 EL Tomatenchutney oder -salsa (Glas)
100 g Blattsalat (z. B. Frisée, Brunnenkresse)
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Ei verquirlen. Panko und Petersilie mischen. Käse in 8 Scheiben schneiden, erst im Ei, danach im Bröselmix wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 10–15 Minuten backen.
2.: Inzwischen Öl und Zitronensaft verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten.
3.: Brotscheiben mit je 1 EL Chutney bestreichen. Je 2 Käsetaler darauflegen. Salat und Dressing mischen und dazureichen.