"Ihh, Brokkoli"-Auflauf mit gekochtem Schinken und Pekannüssen
Aus LECKER-Sonderheft
3/2017
Ist das grüne Gemüse auf einmal doch ganz schön okay, könnte das am leckeren Drumherum liegen: Tortelloni, saftiger Schinken und ein Crème-fraîche-Käsesößchen
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Brokkoli
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Pck. (à 400 g) Tortellini (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung; Kühlregal)
- 150 g gekochter Schinken
- 100 g Bergkäse (Stück)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Pekannusskerne
- 150 g Crème fraîche
- 4 Eier (Gr. M)
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tortelloni und Brokkoli ins kochende Wasser geben und ca. 2 Minuten siedend garen.
- 2.
- Inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Schinken in feine Stücke zupfen. Käse grob reiben. Knoblauch halbieren und mit den Schnittflächen eine Auflaufform ausreiben. Tortelloni und Brokkoli vorsichtig abgießen, abtropfen lassen. Mit Zwiebeln und Schinken mischen und in der Form verteilen. Nüsse grob hacken und darüberstreuen.
- 3.
- Crème fraîche, Eier, Sahne und knapp Hälfte Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne gleichmäßig über die Tortellonimischung gießen. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 660 kcal
- 23g Eiweiß
- 38g Fett
- 50g Kohlenhydrate
