Istrische Krapfen
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Zutaten
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
60 g + 2 - 3 EL Zucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
150 g Sahnejoghurt
2 EL Grappa
1 l ca. Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Mehl, Backpulver, 60 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Mit Eiern, Joghurt und Grappa zu einem zähen, dickflüssigen Teig verrühren
Öl in einer Fritteuse oder in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und portionsweise im heißen Öl 4-5 Minuten goldbraun backen
Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in 2-3 EL Zucker wenden. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmecken Kirschkompott und Vanillesoße
Nährwerte
Pro Person
- 1718 kcal
- 7 g Eiweiß
- 170 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
