Italienischer Reis

Italienischer Reis Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    50 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

1 rote Paprika

ca. 8 Stiele Thymian

150 g Coppa (oder Landschinken)

300 g Risotto-Reis

2 EL Olivenöl

750 ml Gemüsebrühe

¼ l trockener Weißwein

50 g Parmesan

100 g Kräuter-Knoblauch-Frischkäse (Boursin)

100 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

1

Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen grob hacken. Coppa klein schneiden. Reis, gehackten Thymian, Coppa, Öl und Gemüsewürfel vermengen und auf 6 kleine Schmortöpfe verteilen

2

Brühe und Wein aufkochen, einfüllen und verrühren. Töpfchen abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Ab und zu umrühren

3

Parmesan reiben. Parmesan, Frischkäse und Crème fraîche verrühren, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Reis rühren. Töpfchen aus dem Backofen nehmen. Mit Thymian und Pfeffer garnieren und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

  • 490 kcal
  • 16 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 44 g Kohlenhydrate