Jägerschnitzel mit Spätzle

Name: Jägerschnitzel mit Spätzle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pfifferlinge; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 4-5 EL Öl; 50 g Frühstücksspeck; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 200 g Eier-Spätzle; 8 Schweineschnitzel (à ca. 80 g); 1-2 Eier (Gr. M); ca. 3 EL Mehl; ca. 80 g Paniermehl; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

Jägerschnitzel mit Spätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jägerschnitzel zu Röstgemüsepommes

Auf fette Panade sowie Sahne in der Soße können wir gut verzichten, denn magerer Schinken und frisches Gemüse sorgen hier für perfekt herzhaften Geschmack

50 Min.

Italienisches Jägerschnitzel

40 Min.

Jägerschnitzel-Pfanne

4,0

60 Min.

19. September 2020

Jägerschnitzel-Auflauf mit Champignon-Porree-Rahm

Jägerschnitzel sind ein heißgeliebter Klassiker, der auch als Auflauf richtig gut schmeckt. Dank der einfachen Zubereitung im Ofen ist dieser fix gemacht und erfreut die ganze Familie!

3,8

150 Min.

Jägerschnitzel-Auflauf mit Röstkartoffeln und grünem Salat

135 Min.

Jägerschnitzel in Pilz-Rahm-Soße

3,4

45 Min.

3,6 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Pfifferlinge

300 g Champignons

1 Zwiebel

4-5 EL Öl

50 g Frühstücksspeck

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

200 g Eier-Spätzle

8 Schweineschnitzel (à ca. 80 g)

1-2 Eier (Gr. M)

ca. 3 EL Mehl

ca. 80 g Paniermehl

½ Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pfifferlinge waschen, putzen und auf einem Geschirrtuch trocknen lassen. Inzwischen Champignons putzen, säubern und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen. Pilze im Speckfett anbraten, Butter und Zwiebeln zufügen und weitere 3-4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen.

Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Schnitzel darin ca. 6 Minuten goldbraun braten, dabei 1 x wenden.

1 EL Öl zugeben und Vorgang wiederholen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Spätzle in ein Sieb gießen, mit der Petersilie vermengen. Schnitzel mit Pilzsoße und Spätzle auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
53 g Eiweiß
32 g Fett
63 g Kohlenhydrate