Jägerschnitzel-Pfanne

19.10.2011, 18:47 Uhr

Jägerschnitzel-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jägerschnitzel zu Röstgemüsepommes Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf fette Panade sowie Sahne in der Soße können wir gut verzichten, denn magerer Schinken und frisches Gemüse sorgen hier für perfekt herzhaften Geschmack

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweineschnitzel

250 g Möhren

2 Zwiebeln (ca. 200 g)

1 Stange Porree (Lauch)

300 g kleine weiße Champignons

1 Packung (570 g, 6 Stück) Semmel-Knödel im Kochbeutel

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

500 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

2 Stiele Thymian

1 EL Butter

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Champignons säubern und putzen

Semmel-Knödel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Kurz sprudelnd aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse ins heiße Bratfett geben und ebenfalls kräftig anbraten. Brühe und Sahne zugießen, Gemüse ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch zum Gemüse geben, nochmals kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Knödel abgießen, abschrecken und aus der Folie lösen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Thymian dazugeben und die Knödel darin kurz wenden. Knödel zur Jägerschnitzel-Pfanne reichen

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
43 g Eiweiß
31 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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