Jetzt aber schnell: Kasseler auf Rahmporree

Aus LECKER 4/2020
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Jetzt aber schnell: Kasseler auf Rahmporree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Porree 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 4   Kasselerkoteletts (à ca. 150 g; ohne Knochen) 
  • 4 EL  Öl 
  • 1 EL  Mehl 
  • 200 Schlagsahne 
  • 2 EL  mittelscharfer Senf 
  •     Salz und Pfeffer 
  • 500 Schupfnudeln (Kühlregal) 
  • 2 EL  Semmelbrösel 
  • 6 Stiele  Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Estragon) 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Porree und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Koteletts trocken tupfen.
2.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Koteletts darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, he­rausnehmen. Porree und Lauchzwiebeln im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koteletts zu­geben, kurz darin ziehen lassen.
3.
Inzwischen in einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schupf­nudeln darin rundherum goldgelb braten, dabei mit Semmelbröseln bestreuen. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken. Senfsoße, Schupfnudeln und die Koteletts anrichten. Mit Kräutern bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 670 kcal
  • 36 g Eiweiß
  • 35 g Fett
  • 53 g Kohlenhydrate

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