Käsekuchen-Cupcakes mit Shortbread

Name: Käsekuchen-Cupcakes mit Shortbread
Cuisine: England
Ingredients: 20 g Butter; 3 (60 g; ersatzweise Butterkekse) Shortbread-Kekse; 3 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; Salz; 250 g Magerquark; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 200 g Schlagsahne; 2 EL Wild-Preiselbeer-konfitüre; 24 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

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Käsekuchen-Cupcakes mit Shortbread Rezept

Zutaten

20 g Butter
3 (60 g; ersatzweise Butterkekse) Shortbread-Kekse
3 Eier (Gr. M)
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
250 g Magerquark
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
200 g Schlagsahne
2 EL Wild-Preiselbeer-konfitüre
24 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Je 2 Förmchen ineinandersetzen und in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) setzen. Butter schmelzen. Shortbread fein zerbröseln. Mit der Butter mischen. Auf die Förmchenböden verteilen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). ##Eier##, Zucker, 1 Päckchen ##Vanillezucker## und 1 Prise Salz 3–4 Minuten cremig rühren. ##Quark##, Frischkäse und Puddingpulver glatt rühren und esslöffelweise unterrühren.
3.: Quarkmasse auf den Keksbröseln verteilen. Im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Einen Sahnetuff auf jedes Törtchen spritzen und mit Preiselbeeren verzieren.