Kaffee-Streuselkuchen

Lecker

13.02.2009, 22:35 Uhr

Kaffee-Streuselkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schneller Mandel-Himbeer-Kuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mandel-Himbeer-Kuchen mit Brezelstreuseln

25 Min.

Streuselschnitte Apple-Berry-Wow

Der Blechkuchen ist doppelt gefüllt – mit Apfelkompott und Beeren-Quark. Boom, Boomer!

75 Min.

Versunkener Streuselkuchen

Versunkener Streuselkuchen punktet mit untergetauchten Schokostreuseln in lockerem Rührteig. Er ist eine einfache, aber raffinierte Backidee vom Blech - toll für Anlässe in größerer Runde.

4,8

45 Min.

Streuselkuchen vom Blech mit Kirschen

Dieses crunchy Knirschen der Streusel zwischen den Zähnen habe ich so geliebt! Das Größte aber war für mich: die Kugel Vanilleeis mit Zimt und Zucker obendrauf

5,0

75 Min.

Kirsch-Schoko-Streuselkuchen

Wahrscheinlich träumt Bunny nach der ganzen Schlepperei schon vom Karibik-Urlaub – und kombiniert deshalb den Knusperteig mit Kokos und braunem Zucker

4,4

60 Min.

Muttis vanilliger Apfel-Streuselkuchen (glutenfrei)

Auf Weizenmehl verzichten – dank zahlreicher glutenfreier Varianten ist das gar kein Problem! Wer, wie manche Mama, noch Mandeln unter den Teig mischt, wird mit extraknusprigem Kuchen belohnt

3,9

90 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Streuselteig:

350 g Butter

500 g Mehl

250 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Packung (75 g) Amarettini

Für die Kaffee-Quark-Füllung:

25 g Butter

3 EL Amaretto (Mandellikör)

5-6 TL (ca. 12 g) löslicher Bohnenkaffee Typ espresso

7 Eier (Gr. M)

500 g Magerquark

200 g Zucker

1 gehäufter EL Mehl

1 gehäufter EL Speisestärke

evtl. Sahne, Kakao und Schokoladen-Moccabohnen zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Backpulver mischen. Flüssige, heiße Butter nach und nach zum Mehl gießen und zu einem Streuselteig verkneten. Eine Fettpfanne (ca. 38x31 cm) gut fetten und ca. 2/3 der Streusel, als Boden in die Form drücken.

Amarettini fein mahlen und gut die Hälfte gleichmäßig auf den Krümelboden streuen. Für die Füllung Butter schmelzen und abkühlen lassen. Likör und Kaffeepulver verrühren. Eier trennen. Quark, Eigelb, 150 g Zucker, Mehl, Speisestärke und angerührten Kaffee verrühren.

Kalte, flüssige Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen und übrigen Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter die Quarkmasse ziehen und gleichmäßig auf den Boden in die Fettpfanne streichen.

Restliche Streusel mit dem Rest gemahlenen Amarettini mischen und die Hälfte auf den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit restlichen Streuseln bestreuen und fertig backen.

Kuchen auf der Fettpfanne auskühlen lassen und in ca. 24 Stücke schneiden. Nach Belieben auf einer Platte anrichten und mit einem Klecks angeschlagener Sahne, Kakao und Moccabohnen verziert servieren.

Ergibt ca. 24 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.