Kahlua-Schokoladen-Tarte

Name: Kahlua-Schokoladen-Tarte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: Haselnusskerne ohne Haut: 400 g; knusprige Waffeln mit Haselnusscremefüllung: 250 g; weiche Butter: 170 g; Salz; Zucker: 250 g; Zartbitter-Schokolade: 100 g; Schlagsahne: 250 g; Eier (Größe M): 2; Kaffee-Likör: 120 ml; Kakaopulver: 100 g; flüssiger Honig: 2 EL; Fett für die Form

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Zutaten

400 g Haselnusskerne ohne Haut
250 g knusprige Waffeln mit Haselnusscremefüllung
170 g weiche Butter
Salz
250 g Zucker
100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Schlagsahne
2 Eier (Größe M)
120 ml Kaffee-Likör
100 g Kakaopulver
2 EL flüssiger Honig
Fett

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Nüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun rösten. Nüsse und Waffeln im Universalzerkleinerer fein mahlen.
2.: Nuss-Waffel-Mehl mit 80 g weicher Butter und 1 Prise Salz vermengen. Eine Lift-off-Tarteform (24 cm Ø; glatter Rand) fetten. Nussmasse gleichmäßig in der Form verteilen und als Boden fest andrücken, dabei runderherum einen Rand hochziehen und andrücken.
3.: Ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
4.: Zucker in einem weitem Topf goldbraun karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. 50 g Butter und 2 EL Wasser einrühren. Karamell etwas abkühlen lasssen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5.: Schokolade grob hacken. Mit 40 g Butter in der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zu einer glatten Masse verrühren. Inzwischen Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Likör, Kakao und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen.
6.: Eischnee in 3 Portionen vorsichtig unterheben. Schokoladen-Sahnemasse langsam unter die Eimasse rühren. Schokoladenmousse auf dem Karamell verteilen und mit einer warmen Palette glatt streichen. Tarte ca. 2 Stunden kalt stellen.
7.: Anschließend mit Honig rautenförmig verzieren, vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten.