Kalte Lasagne verde mit Ricottacreme

Name: Kalte Lasagne verde mit Ricottacreme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 8 Lasagneplatten; Salz; Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 300 g Schafskäse; 250 g cremiger Ricotta; 100 g Schlagsahne; 125 g Mozzarella (z. B. Büffelmozzarella); 1 großes Bund/Topf Basilikum; 4 EL gutes Olivenöl

Aus LECKER 9/2012

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Lasagneplatten

Salz

Pfeffer

3 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

300 g Schafskäse

250 g cremiger Ricotta

100 g Schlagsahne

125 g Mozzarella (z. B. Büffelmozzarella)

1 großes Bund/Topf Basilikum

4 EL gutes Olivenöl

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Zubereitung

Lasagneplatten in reichlich kochendem Salzwasser portionsweise 5–6 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Inzwischen Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Schafskäse, Ricotta, Sahne, Knoblauch und Petersilie in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Mit Pfeffer abschmecken.

Lasagneplatten nacheinander aus dem Eiswasser nehmen und nebeneinander auf einem Geschirrtuch gut abtropfen lassen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Die Lasagneplatten quer halbieren. Dann jeweils 4 Lasagneplatten, 1⁄4 Käsecreme und 1⁄4 Basilikum auf vier Tellern abwechselnd übereinanderschichten. Mit je 2 Scheiben Mozzarella abschließen. Mit Pfeffer bestreuen und mit je 1 EL Öl beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
30 g Eiweiß
40 g Fett
32 g Kohlenhydrate