Karacho-Kotelett in Kohlrabi-Begleitung

Name: Karacho-Kotelett in Kohlrabi-Begleitung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g neue Kartoffeln; 800 g Kohlrabi; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 EL Zitronensaft; 4 ausgelöste Schweinekoteletts; 2 EL Butterschmalz; 40 g Kräuterquark; evtl. Kerbel

Aus LECKER 5/2019

Lecker

Karacho-Kotelett in Kohlrabi-Begleitung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (12)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g neue Kartoffeln

800 g Kohlrabi

3 EL Butter

2 EL Mehl

250 ml Milch

Salz

Pfeffer

Muskat

1 EL Zitronensaft

4 ausgelöste Schweinekoteletts

2 EL Butterschmalz

40 g Kräuterquark

evtl. Kerbel

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Milch und 1⁄8 l Wasser unter Rühren zugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig abschmecken. Kohlrabi zugeben, aufkochen und ca. 4 Minuten darin garen.

Fleisch mit Salz würzen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten.

Koteletts, Kartoffeln und Kohlrabi anrichten. Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf den Koteletts verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
41 g Eiweiß
27 g Fett
37 g Kohlenhydrate