Karamell-Panna-cotta mit Schokosoße

Aus LECKER 9/2010

01.09.2010, 00:00 Uhr

Karamell-Panna-cotta mit Schokosoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Blatt Gelatine

125 g Karamellbonbons (z.B. "Sahne Muh-Muhs")

2 g Karamellbonbons (z.B. "Sahne Muh-Muhs")

400 g Schlagsahne

100 g Schlagsahne

75 g Zartbitterschokolade

Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 125 g Bonbons grob hacken. 400 g Sahne und gehackte Bonbons unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Bonbons geschmolzen sind.

Schritt 2

Die Panna-cotta-Masse 3–4 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne unter Rühren auflösen. Sechs Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Panna-cotta-Masse in die Förmchen verteilen.

Schritt 3

Zugedeckt mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Schritt 4

Für die Schokosoße die Schokolade grob hacken. 100 g Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen.

Schritt 5

2 Bonbons grob hacken. Panna cotta mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Jeweils etwas Schokoladensoße dazugießen und die Panna cotta mit gehackten Bonbons bestreuen.

Schritt 6

Rest Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
4 g Eiweiß
33 g Fett
26 g Kohlenhydrate