Kartoffel-Lauchsuppe mit Käsestange
Zutaten
- 2 Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1,2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 25 g frischgeriebener Parmesankäse
- 2 (350 g) Stangen Porree (Lauch)
- 2 (250 g) dicke Scheiben gekochter Schinken
- 100 g Creme fraîche
- eventuell Oreganozweige
- Mehl
- Backpapier
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Blätterteig auftauen lassen. in der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe und Kartoffeln in einen Topf geben und ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- 2.
- Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen. Eine Hälfte der Platte mit Käse bestreuen, die andere Hälfte der Teigplatte darüberklappen, etwas andrücken.
- 3.
- In ca. 5 mm breite Streifen schneiden, jeden Streifen gegeneinander drehen, so dass Spiralen entstehen. Käsestangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
- 4.
- In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen und dann in ca 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln mit einem Pürierstab fein pürieren, Lauch darin ca. 6 Minuten köcheln lassen.
- 5.
- Schinken kurz darin ziehen lassen, Creme fraîche einrühren. Suppe eventuell mit Oreganozweigen garnieren und mit den Käsestangen servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 390 kcal
- 1630 kJ
- 22g Eiweiß
- 19g Fett
- 28g Kohlenhydrate
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Foto: Maass
