Kartoffel-Lauchsuppe mit Käsestange

Name: Kartoffel-Lauchsuppe mit Käsestange
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 1,2 l Gemüsebrühe (Instant); 25 g frischgeriebener Parmesankäse; 2 (350 g) Stangen Porree (Lauch); 2 (250 g) dicke Scheiben gekochter Schinken; 100 g Creme fraîche; eventuell Oreganozweige zum Garnieren; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Kartoffel-Lauchsuppe mit Käsestange Rezept

Zutaten

2 Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig
600 g mehlig kochende Kartoffeln
1,2 l Gemüsebrühe (Instant)
25 g frischgeriebener Parmesankäse
2 (350 g) Stangen Porree (Lauch)
2 (250 g) dicke Scheiben gekochter Schinken
100 g Creme fraîche
eventuell Oreganozweige
Mehl
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteig auftauen lassen. in der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe und Kartoffeln in einen Topf geben und ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
2.: Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen. Eine Hälfte der Platte mit Käse bestreuen, die andere Hälfte der Teigplatte darüberklappen, etwas andrücken.
3.: In ca. 5 mm breite Streifen schneiden, jeden Streifen gegeneinander drehen, so dass Spiralen entstehen. Käsestangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
4.: In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen und dann in ca 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln mit einem Pürierstab fein pürieren, Lauch darin ca. 6 Minuten köcheln lassen.
5.: Schinken kurz darin ziehen lassen, Creme fraîche einrühren. Suppe eventuell mit Oreganozweigen garnieren und mit den Käsestangen servieren.