Kartoffel-Pfanne

Name: Kartoffel-Pfanne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 500 g Broccoli; Salz; 300 g Kasselerkotelett; 1 Zwiebel; 1 -2 EL Butterschmalz; Pfeffer; 1 Päckchen (25 g) Soße; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 g Schlagsahne; Kerbel zum Bestreuen

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Zutaten

800 g Kartoffeln
300 g Möhren
500 g Broccoli
Salz
300 g Kasselerkotelett
1 Zwiebel
1 -2 EL Butterschmalz
Pfeffer
1 Päckchen (25 g) Soße
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Schlagsahne
Kerbel zum Bestreuen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca.15 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und pellen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
2.: 300 ml Salzwasser aufkochen lassen. Möhren darin zugedeckt ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen. Gemüse abtropfen lassen, Fond aufbewahren. Kasseler waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
3.: Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin zunächst unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Gemüsefond erhitzen. Soßenpulver einrühren und aufkochen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und in die Soße rühren.
4.: Mit Sahne verfeinern, abschmecken. Kasseler, Zwiebelwürfel und Möhren in die Kartoffelpfanne geben, weitere ca. 5 Minuten braten. Broccoli und Soße zufügen und unter vorsichtigem Rühren ca. 2 Minuten zu Ende garen.
5.: Nochmals abschmecken und mit Kerbel bestreuen.