Kartoffelburger
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Zutaten
1 Lauchzwiebel
4 EL Salatmayonnaise
3 EL Schmand
40 g Radieschensprossen
Salz
Pfeffer
1 Bund Radieschen
einige Salatblätter (z. B. Pflücksalat und Lollo Rosso)
4 Putensteaks (à 50-75 g)
500 g Kartoffeln
1 große Möhre
1 Ei (Gr. S)
1 EL Mehl
4-5 EL Öl
Zubereitung
Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Mayonnaise, Schmand, Lauchzwiebeln und Sprossen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Salatbätter etwas kleiner zupfen, waschen, gut abtropfen lassen. Steaks waschen, trocken tupfen. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen, grob reiben. Mit Ei und Mehl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse portionsweise unter Wenden zu 8 flachen Rösti braten. Steaks in einer weiteren Pfanne in 1 Esslöffel heißem Öl unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Rösti mit Salatblättern, Radieschen, Steak und Mayonnaise belegen. Zweiten Rösti darauflegen und servieren
Nährwerte
Pro Person
- 350 kcal
- 17 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
