Kartoffelgratin mit Lauch und Speck
Zum Glücklichsein braucht es manchmal nicht viel - an einigen Tagen reicht schon eine dampfende Auflaufform voller Kartoffelgratin mit Lauch, Speck und Cheddar.
Zutaten
- 1 kg neue Kartoffeln
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 100 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 20 g Butter
- 4 Eier (Gr. M)
- 150 g Crème double
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Cheddar-Käse
Utensilien
Form
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Speck in Streifen schneiden. Butter schmelzen, Porree und Speck ca. 5 Minuten darin braten. Eier und Crème double und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und 1/3 der Scheiben auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Porree-Speck-Mischung darauf verteilen. Erneut Kartoffeln, Porree-Speck und zuletzt Kartoffeln in die Form schichten.
Eiermischung darübergießen. Käse grob reiben und über das Gratin streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen, bis das Gratin festgeworden und oben goldbraun ist.
Nährwerte
Pro Person
- 702 kcal
- 24 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
