Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 (ca. 200 g) große Möhre; 1 EL Butterschmalz; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 100 g geräucherter durchwachsener Speck; 150 g Schlagsahne; zerstoßene Rosa Beeren; getrockneter Majoran; nach Belieben Majoranblättchen zum Garnieren

Aus LECKER 3/2006

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 (ca. 200 g) große Möhre
1 EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
100 g geräucherter durchwachsener Speck
150 g Schlagsahne
zerstoßene Rosa Beeren
getrockneter Majoran
Majoranblättchen zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Möhre putzen, schälen und fein würfeln. Schmalz erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen.
2.: Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Speck zufügen und aufkochen lassen. Nach ca. 15 Minuten der Garzeit 1/4 der Kartoffeln herausnehmen. Restliche Kartoffeln weitere 15 Minuten garen. Speck und Lorbeer herausnehmen.
3.: Restliche Suppe pürieren. Sahne und Kartoffelwürfel zufügen, nochmals aufkochen und mit Salz, Rosa Beeren und Majoran abschmecken. Nach Belieben mit Majoranblättchen garnieren.