Kartoffelsuppe mit Baconspießen

Aus kochen & genießen 12/2009
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Kartoffelsuppe mit Baconspießen Rezept

Zutaten

  • 3   mittelgroße Zwiebeln 
  • 1 kg  Kartoffeln 
  • 1   große Möhre 
  • 2–3 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  getrockneter Majoran 
  • 3–4 TL  klare Brühe 
  • 2 EL  Mehl 
  • 6–12 Scheiben  Frühstücksspeck (Bacon) 
  • 150 Schlagsahne 
  • 6–12   Holzspieße 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
1 ##Zwiebel## schälen und fein würfeln. ##Kartoffeln## und ##Möhre## schälen, waschen und in Stücke schneiden
2.
1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffeln kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 1 1/2 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
3.
Inzwischen 2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im Mehl wenden. Speck wellenförmig auf Spieße stecken. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten
4.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren, Suppe abschmecken. Mit Zwiebelringen und Baconspießen anrichten
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Ernährungsinfo

  • 270 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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