Kerniger Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

Lecker

19.02.2009, 11:30 Uhr

Kerniger Blumenkohl-Broccoli-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g kleine Kartoffeln

Salz, weißer Pfeffer

500 g Blumenkohl

500 g Brokkoli

250 g Möhren

100 g Hartkäse (z. B. Comté)

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (10 g) Butter/Margarine

1 EL (10 g) Mehl

¼ l Milch

geriebene Muskatnuss

2 Eier (Gr. M)

1-2 EL Sonnenblumenkerne

evtl. Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Kohl in Röschen, Möhren in Stücke schneiden. Gemüse in 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen

Käse reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Hälfte Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier verquirlen, in die Soße rühren

Gemüse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen. Soße, übrigen Käse und Kerne darüber verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Evtl. mit Kräutern garnieren

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
20 g Eiweiß
14 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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