Kichererbsensalat mit Tomaten und Spitzkohl
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Zutaten
2 Spitzkohl
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 EL Senfkörner
2 EL mittelscharfer Senf
1 EL Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
7 EL Öl
1 Stiel Thymian
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen und in je 6 Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kichererbsen abtropfen lassen. Senfkörner in einer kleinen Pfanne rösten, herausnehmen. Senf, Senfkörner, Essig und 4 Esslöffel Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Unter die Marinade heben. Kichererbsen, Tomaten und Zwiebel unter die Marinade heben. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Kohlspalten darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Rest Kohl ebenso braten. Kohl mit der Marinade auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Nährwerte
Pro Person
- 310 kcal
- 10 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
