Kirsch-Marzipan-Blechkuchen mit Mandelkrokant
Zutaten
- 1 kg Sauerkirschen (Schattenmorellen)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 270 g Mehl
- 350 g Butter oder Margarine
- 325 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 75 g Speisestärke
- 3 gestrichene(r) TL Backpulver
- 125 g Mandelstifte
- 2 EL Milch
- Fett und Mehl
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, entsteinen und auf ein Sieb geben. Marzipan in feine Würfel schneiden und mit 1 Teelöffel Mehl vermischen. 250 g weiches Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln im Wechsel mit der Speisestärke zufügen und gut unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren. Fettpfanne des Backofens (ca. 38x34 cm) gut fetten und mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig darauf steichen. Abgetropfte Sauerkirschen mit 1 Esslöffel Mehl mischen. Kirschen und Marzipan auf den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen 100 g Fett und 125 g Zucker erhitzen. Zuerst Mandeln, dann Milch zufügen und vom Herd nehmen. Mandelguss als kleine Kleckse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und dann weitere ca. 20 Minuten backen
Ernährungsinfo
20 Stücke ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 6g Eiweiß
- 23g Fett
- 38g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
