Klassisches Rindergulasch
Zutaten
Personen
- 4 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 3 EL Öl
- 1 kg Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml trockener Rotwein
- Zucker
- 5 Stiele Petersilie
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Tomaten im Bratfett anbraten. Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anschwitzen. Fleisch wieder zugeben, mit Wein und 250 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Hin und wieder umrühren
2
Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Gulasch noch einmal abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Nudeln
Nährwerte
Pro Person
- 568 kcal
- 53 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
