Kleine Gemüse-Quiche

Name: Kleine Gemüse-Quiche
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Scheibe Blätterteig; 70 g tiefgefrorene Erbsen; 50 g Lauchzwiebeln; 100 ml fettarme Milch; 1 Ei (Gr. S); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1/2 TL Öl; 1 TL Paniermehl; 25 g Schafskäse; 1 kleine rote Zwiebel; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

Kleine Gemüse-Quiche Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Scheibe Blätterteig

70 g tiefgefrorene Erbsen

50 g Lauchzwiebeln

100 ml fettarme Milch

1 Ei (Gr. S)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

½ TL Öl

1 TL Paniermehl

25 g Schafskäse

1 kleine rote Zwiebel

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte auftauen lassen. Erbsen auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen, schräg in Scheiben schneiden. Milch und Ei verquirlen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln kurz andünsten. Blätterteig in eine Auflaufform (20 cm Ø) legen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

Lauchzwiebeln und Erbsen mischen und auf den Blätterteig geben. Eiermilch darübergießen. Schafskäse zerbröseln, daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Inzwischen rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Quiche mit Zwiebelringen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
26 g Eiweiß
41 g Fett
61 g Kohlenhydrate

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