Klönschnack-Streuselkuchen mit Apfel und Pflaume

Name: Klönschnack-Streuselkuchen mit Apfel und Pflaume
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 kg Äpfel; 400 ml Apfelsaft; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 gehäufte EL Speisestärke; 900 g Zwetschen/Pflaumen; 1 Zimtstange; 1 EL Zucker; 200 EL Zucker; etwas Butter; 500 g Mehl; Salz; 1 Ei (Gr. M); Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

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Klönschnack-Streuselkuchen mit Apfel und Pflaume Rezept

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Zutaten

1 kg Äpfel
400 ml Apfelsaft
2 Päckchen Vanillezucker
2 gehäufte EL Speisestärke
900 g Zwetschen/Pflaumen
1 Zimtstange
1 EL Zucker
200 EL Zucker
etwas Butter
500 g Mehl
Salz
1 Ei (Gr. M)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Apfelkompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Mit 150 ml Apfelsaft und 1 Vanillezucker in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln.
2.: 1 EL Stärke mit 5 EL Apfelsaft glatt rühren. In das Apfelkompott rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.
3.: Für das Pflaumenkompott Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 150 ml Saft, Zimtstange und 1 EL Zucker in einem Topf aufkochen. Zugedeckt ca. 3 Minuten kochen. 1 EL Stärke mit 5 EL Saft glatt rühren.
4.: In das Pflaumenkompott rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Zimtstange entfernen.
5.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech fetten. Für den Streuselteig Mehl, 300 g Butter in Stückchen, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Vanillezucker und Ei in eine Rührschüssel geben.
6.: Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Gut 2⁄3 Streusel auf dem Blech zu einem Boden andrücken. Apfel- und Pflaumenkompott in ca. 10 cm breiten Streifen auf dem Teigboden verteilen.
7.: Rest Streusel daraufgeben.
8.: Im heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.