Knackiges Kernchen

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

100 g gemischte Kerne (z. B. Kürbis- und Sonnen- blumenkerne)

200 g Zucker

1 TL Sesamsamen

1 TL Chiasamen

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Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten und herausnehmen.

Zucker in einer weiten Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. Dabei nicht umrühren, sondern nur die Pfanne schwenken, bis alle Zuckerkristalle geschmolzen sind. Kerne, Sesam- und Chiasamen unterrühren. Sofort auf das Blech gießen. Eventuell mit einer Palette verstreichen. Fest werden lassen. Kühl, luftdicht und trocken aufbewahren.

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

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