Kohlrabi-Möhren-Ragout zu Nudeln

Name: Kohlrabi-Möhren-Ragout zu Nudeln Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 1 Kohlrabi; 1 Möhre (ca. 100 g); 100 g Champignons (zum Beispiel rosé); 1 TL (5 g) Öl; evtl. Kräutersalz; Salz; 40 g Makkaroni; 2-3 Stiele Petersilie; 1-2 TL heller Soßenbinder; 1 EL saure Sahne; weißer Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft; evtl. Basilikumblättchen zum Garnieren

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Kohlrabi-Möhren-Ragout zu Nudeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Kohlrabi
1 Möhre (ca. 100 g)
100 g Champignons (zum Beispiel rosé)
1 TL (5 g) Öl
evtl. Kräutersalz
Salz
40 g Makkaroni
2-3 Stiele Petersilie
1-2 TL heller Soßenbinder
1 EL saure Sahne
weißer Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
evtl. Basilikumblättchen zum Garnieren

Zubereitung

Kohlrabi und Möhre schälen, waschen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren

Pilze im heißen Öl kräftig anbraten. Kohlrabi und Möhre kurz mitbraten. Mit gut 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und mit Kräutersalz würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Petersilie waschen und fein hacken

Gemüse mit Soßenbinder binden. Saure Sahne einrühren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unterrühren. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren

EXTRA-TIPP

Zum Kohlrabi-Möhren-Ragout passen auch andere Beilagen gut. Wenn Sie 40 g Nudeln gegen 40 g Reis oder 200 g Kartoffeln austauschen bleiben die Kalorien gleich

Nährwerte

Pro Person

375 kcal
18 g Eiweiß
8 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Nudeln Kohlrabi

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