Kräuterfilet in Folie gegart
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Thymian
- 600 g Rinderfilet (im Stück)
- Salz
- grober Pfeffer
- 4 Tomaten
- 500 g Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- ¼ l Milch
- 1 Pck. (für 1/2 l Flüssigkeit; 3 Portionen) Kartoffelbrei wie frischer gestampft
- geriebene Muskatnuss
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
Kräuter waschen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Filet mit Salz, Pfeffer und den Kräutern einreiben. In Folie einschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Liter Wasser und Milch aufkochen. Kartoffelpüree-Pulver einrühren und 1 Minute kräftig durchschlagen. Mit Salz und Muskat würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Filet herausnehmen, aufschneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Kartoffelpüree daraufspritzen. Mit Kräutern garnieren
Platte: Wedgwood
Tischwäsche: Apart
Nährwerte
Pro Person
- 377 kcal
- 40 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
