Kräuterfilet in Folie gegart

13.02.2009, 19:34 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Bund Petersilie, Dill und Thymian

600 g Rinderfilet (im Stück)

Salz

grober Pfeffer

4 Tomaten

500 g Zucchini

1 EL Olivenöl

¼ l Milch

1 Packung Kartoffelbrei

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kräuter waschen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Filet mit Salz, Pfeffer und den Kräutern einreiben. In Folie einschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 Liter Wasser und Milch aufkochen. Kartoffelpüree-Pulver einrühren und 1 Minute kräftig durchschlagen. Mit Salz und Muskat würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Filet herausnehmen, aufschneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Kartoffelpüree daraufspritzen. Mit Kräutern garnieren

Platte: Wedgwood

Tischwäsche: Apart

Nährwerte

Pro Person

380 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.