Kürbisgugelhupf mit Orangen-Zitronen-Sirup
Aus LECKER
10/2009
Zutaten
- 600 g Muskatkürbis
- Fett und Mehl für die Form 250 g weiche Butter
- 250 g + 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 6 Eier (Gr. M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2–3 Orangen (am besten Saftorangen)
- 3–4 Zitronen
- langer Holzspieß
Zubereitung
120 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für das Kürbispüree Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne und Fasern herauskratzen. Den Kürbis schälen, würfeln und mit ca. 100 ml Wasser zugedeckt 8–10 Minuten köcheln, bis er weich ist. Mit einem Stabmixer fein pürieren und 400 ml Püree abmessen.
- 2.
- Eine Gugelhupfform (ca. 2 3/4 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Butter, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts 3–4 Minuten cremig rühren.
- 3.
- Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Kürbispüree unterrühren. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen 50–60 Minuten backen.
- 4.
- Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen für den Sirup Orangen und Zitronen auspressen. Insgesamt 300 ml Saft abmessen. Saft und 150 g Zucker aufkochen, ca. 10 Minuten einkochen.
- 5.
- Etwas abkühlen lassen.
- 6.
- Kuchen aus der Form stürzen und wieder in die Form geben. Den warmen Kuchen mit einem Spieß mehrmals einstechen und mit dem Sirup beträufeln. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt 1 Klecks Crème fraîche oder Schmand.
Ernährungsinfo
20 Stücke ca. :
- 310 kcal
- 5g Eiweiß
- 13g Fett
- 40g Kohlenhydrate
