Dattelkuchen mit Toffee-Soße
Miso verleiht der Toffee-Soße den ultimativen Geschmackskick.
Zutaten
- 240 g Datteln (ohne Stein)
- 1 TL Natron
- 300 ml Wasser
- 225 g Butter
- 330 g brauner Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 150 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- Salz
- 300 g Schlagsahne
- 1 ½ EL Misopaste
Zubereitung
240 g Datteln (ohne Stein) mit 1 TL Natron mischen. Im Mixer mit 300 ml kochendem Wasser übergießen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen. 60 g Butter (in Stücken) und 165 g braunen Zucker zugeben. Nicht ganz fein pürieren. 2 Eier (Gr. M) untermixen. 150 g Mehl, ¼ TL Natron, 1 ½ TL Backpulver und ¼ TL Salz mischen, kurz untermixen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Inzwischen 165 g Butter, 165 g braunen Zucker, 300 g Schlagsahne und 1 ½ EL Misopaste bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln, zwischendurch rühren. Kuchen herausnehmen, kurz ruhen lassen und warm mit Toffee-Soße servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 659 kcal
- 6 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 76 g Kohlenhydrate
