Lauwarmer Spargelsalat

Spargelsalat mit Ei Rezept - Foto: ShowHeroes

22. April 2021

Omas weißer Spargelsalat mit Ei, Kochschinken, Schnittlauch und cremigem Dressing - ein echter Klassiker in der Spargelzeit!

4,4

45 Min.

Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Für den leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren braucht es neben den frischen Hauptakteuren der Saison nur noch wenig Zutaten - würziger Rucola zählt auf jeden Fall dazu.

4,2

30 Min.

Grüner Spargelsalat Rezept - Foto: Show Heroes

Grüner Spargelsalat - das beste Rezept

Der klassische grüne Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella macht uns die Spargelsaison 2024 so richtig schmackhaft!

20 Min.

Spargelsalat mit Bohnen und Granatapfel

Endlich wieder Spargel! Für diesen lauwarmen Salat kommt das edle weiße Gemüse in köstlicher Begleitung von dicken Bohnen, fruchtigen Granatapfelkernen und knackigen Nüssen.

30 Min.

02. Mai 2020

Spargelsalat vom Blech mit neuen Kartoffeln und Ziegenkäse

Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.

3,9

60 Min.

Spargelsalat „Kusskuss“

Die Farbe der Liebe? Grün natürlich! In den fixen Salat mit Spargel, Kräutern und Couscous werden sich die Gäste sofort verknallen

4,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel

500 g grüner Spargel

Salz

500 g kleine Kartoffeln

3 Stiele Thymian

300 g Ziegenkäsetaler

50 g Parmaschinken

2 EL Butter oder Margarine

Pfeffer

100 g Zwiebeln

6 EL Weinessig

1-2 TL Zucker

4 EL Öl

Thymian und Oliven zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spargel waschen. Weißen Spargel schälen. Vom weißen und grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten, grünen ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Inzwischen Kartoffeln waschen und 15-20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen, pellen und halbieren. Spargel quer und nach Belieben auch längs halbieren. Thymian waschen, in kleine Zweige teilen. Käsetaler mit je etwas Schinken umwickeln.

Thymian dabei mit einwickeln. Fett schmelzen. Spargel und Kartoffeln darin portionsweise braten, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Käsetaler kurz im Bratfett schwenken und auf dem Salat anrichten.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Essig und Zwiebeln aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl zufügen und noch heiß über den Salat träufeln. Mit frischem Thymian und Oliven garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
24 g Eiweiß
34 g Fett
33 g Kohlenhydrate