Leichte Gemüse-Puten-Pfanne
Zutaten
Personen
- 4 Putenschnitzel
- 2 EL Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 250 g kleine Champignons
- 2 Zucchini
- 3 mittelgroße Tomaten
- etwas Rosmarin (frischer oder gefriergetrocknet)
- etwas Thymian (frischer oder gefriergetrocknet)
- 75-100 g schwarze Oliven
- 1 TL Hühnerbrühe
- evtl. 3 EL Crème fraîche
Zubereitung
1
Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. In 1 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
2
Zwiebel schälen, grob würfeln. Pilze und Gemüse putzen, waschen. Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Kräuter waschen, grob hacken
3
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Pilze und Kräuter darin ca. 5 Minuten braten. Zucchini ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten kurz mitbraten. Würzen. Fleisch und Oliven zufügen
4
Ca. 200 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Crème fraîche verfeinern, abschmecken. Dazu passt Brot
5
Getränk: Weißwein oder -Schorle
Nährwerte
Pro Person
- 354 kcal
- 43 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
