Limetten-Tarte

Name: Limetten-Tarte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 Ei (Grösse M); Trockenerbsen (zum Blindbacken); 4 Eier (Grösse M); 75 g Zucker; 1 1/2 (à 200 g) Schlagsahne; 100 ml Limettensaft; 1 abgeriebene Schale von 1 Limette; 30 g Zucker; Limettenscheiben und Zitronenmelisse zum Verzieren

(2) 4 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Butter
75 g Zucker
1 Ei (Grösse M)
Trockenerbsen
4 Eier (Grösse M)
75 g Zucker
1 1/2 (à 200 g) Schlagsahne
100 ml Limettensaft
1 abgeriebene Schale von 1 Limette
30 g Zucker
Limettenscheiben und Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kühl stellen. Teig zu einem Kreis (28 cm Ø) ausrollen. Eine Tarteform (24 cm Ø) mit herausnehmbarem Boden fetten.
2.: Teig hineinlegen und den Rand andrücken. Backpapier auf den Teig legen und mit Trockenerbsen ausstreuen. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Eier, Zucker und Sahne cremig rühren.
3.: Limettensaft und -schale unter die Eimasse rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Erbsen entfernen. Limettencreme auf den Teig geben. Tarte weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
4.: Limetten-Tarte auskühlen lassen. Vor dem Anrichten mit braunem Zucker bestreuen. Mit Limettenscheiben und Melisse verzieren. Ergibt 12 Stücke.