Linseneintopf mit Rostbratwürstchen

Name: Linseneintopf mit Rostbratwürstchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 große Süßkartoffel; 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 5 EL Öl; 4 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Lorbeerblätter; 1 TL getrockneter Majoran; 250 g rote Linsen; 1 Packung (300 g) Nürnberger Rostbratwürstchen; 2 EL Zitronensaft; 100 g Schmand

Aus kochen & genießen 1/2020

Gib die erste Bewertung ab!

Linseneintopf mit Rostbratwürstchen Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Einfaches Essen für heiße Tage – Rezepte für den Sommer

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Sommersuppen - warme und kalte Rezepte

Zutaten

1 große Süßkartoffel
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
5 EL Öl
4 TL Gemüsebrühe (instant)
1 - 2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
250 g rote Linsen
1 Packung (300 g) Nürnberger Rostbratwürstchen
2 EL Zitronensaft
100 g Schmand
eventuell Bio-Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Süßkartoffel schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Petersilienwurzel in Scheiben, Sellerie in kleine Würfel und Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken.
2.: 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Süßkartoffel, Suppengrün und Zwiebel darin andünsten. Ca. 1 ¾ l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Lorbeer zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten Linsen zufügen und mitgaren.
3.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würstchen darin pro Seite 2–3 Minuten braten, herausnehmen. Würstchen schräg halbieren und im Eintopf erhitzen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unterrühren. Linseneintopf mit je einem Klecks Schmand anrichten. Eventuell mit Zitronenscheiben garnieren.