Linzer Streuselkuchen

Name: Linzer Streuselkuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g Butter; 600 g + 2 - 3 EL Mehl; 300 g Zucker; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier (Gr. M); 200 g Pflaumenmus; 200 g Aprikosen-Konfitüre; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Linzer Streuselkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Butter

600 g + 2 - 3 EL Mehl

300 g Zucker

abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen

½ TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

200 g Pflaumenmus

200 g Aprikosen-Konfitüre

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Butter zerlassen, wieder abkühlen lassen. 600 g Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver und Salz verrühren. Eier und Butter zugeben und zu Streuseln verkneten. 1/3 der Streusel ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Übrige Streusel auf ein gefettetes Backblech (39 x 32 cm; Fotoblech ist 18 x 35 cm groß; Rezept dafür ist genau die Hälfte; Backzeit bleibt gleich) verteilen. Mit den Händen zu einem glatten Boden drücken. Pflaumenmus und Konfitüre klecksweise darauf verteilen. Kalte Streusel und 2-3 Esslöffel Mehl locker mischen und gitterförmig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten backen. Auf der mittleren Schiene weitere ca. 15 Minuten zu Ende backen. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

30 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Stück

278 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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