Linzer Streuselkuchen

Name: Linzer Streuselkuchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 300 g Butter; 600 g + 2-3 EL Mehl; 300 g Zucker; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 200 g Pflaumenmus; 200 g Aprikosen-Konfitüre; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für das Blech

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Zutaten

300 g Butter
600 g + 2-3 EL Mehl
300 g Zucker
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
200 g Pflaumenmus
200 g Aprikosen-Konfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für das Blech

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Butter zerlassen, wieder abkühlen lassen. 600 g Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver und Salz verrühren. Eier und Butter zugeben und zu Streuseln verkneten. 1/3 der Streusel ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Übrige Streusel auf ein gefettetes Backblech (39 x 32 cm; Fotoblech ist 18 x 35 cm groß; Rezept dafür ist genau die Hälfte; Backzeit bleibt gleich) verteilen. Mit den Händen zu einem glatten Boden drücken. Pflaumenmus und Konfitüre klecksweise darauf verteilen. Kalte Streusel und 2-3 Esslöffel Mehl locker mischen und gitterförmig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten backen. Auf der mittleren Schiene weitere ca. 15 Minuten zu Ende backen. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
2.: 30 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg