Linzer Torte

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Linzer Torte Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 225 Mehl 
  • 200 gemahlene Mandeln (mit Haut) 
  • 1 Messerspitze  Backpulver 
  • 1 Prise  Salz 
  • 150 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1/2 TL  Zimt 
  • 1 Prise  gemahlene Gewürznelken 
  • 1 Prise  geriebene Muskatnuss 
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL  Mandellikör (z. B. Amaretto) 
  • 300 Himbeer-Konfitüre 
  • 1 EL  Puderzucker 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Für den Boden Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Nelke und Muskat in einer Schüssel mischen. Fett in Flöckchen, Ei und Likör zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig nochmals kurz mit den Händen durchkneten und 1/4 des Teiges abnehmen und wieder kühl stellen. Restlichen Teig halbieren. Teighälften jeweils auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 22 cm Ø) ausrollen. Zwei gefettete Springformen (18 cm Ø) mit je einer Teigplatte auslegen. Ränder ca. 2 cm hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Je 150 g Konfitüre auf jeden Boden gleichmäßig streichen. Auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Inzwischen restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit verschiedenen Weihnachtsmotiven (z. B. Sterne) Plätzchen ausstechen. Nach ca. 10 Minuten der Backzeit den ausgestochenen Teig gleichmäßig auf die beiden Torten verteilen und mitbacken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, vom Springformrand lösen und in den Formen auskühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren
2.
Wartezeit ca. 3 Stunden
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Ernährungsinfo

2 Stück ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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