Löffel-Papaya mit Kokoscreme

Name: Löffel-Papaya mit Kokoscreme
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Macadamianusskerne (ungesalzen); 20 g ungesüßte Kokoschips; 1 Bio-Limette; 250 g Skyr; 2 EL Kokosmus (Aufstrich); 1-2 TL flüssigen Honig; 2 kleine Papayas (ca. 500 g)

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Lecker

08.04.2020, 00:00 Uhr

Löffel-Papaya mit Kokoscreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Da geht die Sonne auf: Obstsalat ohne langes Schälen und Schnibbeln. Klappt sogar im Halbschlaf!

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Macadamianusskerne (ungesalzen)

20 g ungesüßte Kokoschips

1 Bio-Limette

250 g Skyr

2 EL Kokosmus (Aufstrich)

1-2 TL flüssigen Honig

2 kleine Papayas (ca. 500 g)

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Zubereitung

Macadamien grob hacken. Mit Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Limette heiß waschen und trocken tupfen. Hälfte der Schale in feinen Streifen abziehen, Frucht auspressen. 2 EL Saft mit Skyr und Kokosmus glatt rühren. Nach Geschmack mit Honig süßen.

Papayas waschen, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Schnittflächen mit etwas Limettensaft beträufeln. Die Kokoscreme in die Papayahälften verteilen. Mit Macadamianüssen, Kokoschips und Limettenschalenstreifen bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
11 g Eiweiß
14 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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