Low-Carb-Chiabrötchen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

12.04.2018, 00:00 Uhr

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

75 g Proteinpulver

30 g Chiasamen

25 g Flohsamenschalen

50 g gemahlene Mandeln (mit Haut)

½ Pck. Weinstein-Backpulver

Salz

1 Ei (Gr. M)

150 g Magerquark

100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

4 EL Samen (z. B. Mohn und/oder Sesam)

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Zubereitung

Eiweißpulver, Chiasamen, Flohsamenschalen, Mandeln, Backpulver und 1 TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Ei, Quark und Wasser verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren. Ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Samen auf einen flachen Teller geben. Insgesamt 8 Brötchen formen, dafür jeweils ca. 1 gehäuften EL Teig erst auf die Samen geben und darin leicht wälzen. Dann in den Händen locker rund formen und auf das Blech setzen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Brötchen abkühlen lassen, mit z. B. Avocadocreme bestreichen oder als Jackfruitburger füllen.

Nährwerte

Pro Stück

150 kcal
15 g Eiweiß
8 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.