Mandel-Florentiner mit Schokolade

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

Lecker

11.03.2014, 11:37 Uhr

Mandel-Florentiner mit Schokolade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (41)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

2 EL Butter

250 g Schlagsahne

100 g Zucker

100 g Honig

400 g Mandelblättchen

4 EL Mehl

200 g Zartbitterkuvertüre

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Zubereitung

Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandeln zugeben und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mehl einrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse daraufgießen und glatt streichen. Im heißen Ofen 9–12 Minuten backen.

Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Masse in ca. 4,5 x 4,5 cm große Quadrate schneiden und auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Mandelquadrate zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Die Florentiner halten sich in Keksdosen zwischen Pergamentpapier ca. 2 Wochen.

Nährwerte

Pro Stück

85 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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