Marzipan-Pflaumen-Kuchen

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Pflaumen

30 g Mandelstifte

200 g Marzipan-Rohmasse

220 g Butter oder Margarine

220 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

50 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

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Zubereitung

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Marzipan grob reiben. 200 g zimmerwarmes Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen.

Marzipan unterrühren. Eier nacheinander zufügen. Mehl, Stärke, Mandelstifte und Backpulver mischen und unterrühren. Springform (28 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.

Pflaumen auf den Teig geben und mit 20 g Zucker und 20 g Fett in Flöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.

Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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