Mediterraner Putenschmortopf

Aus LECKER 45/2010

Lecker

05.12.2010, 13:29 Uhr

Mediterraner Putenschmortopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Fleisch aus der Putenoberkeule

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

750 g Tomaten

1 Aubergine

2 Zweige Rosmarin

500 ml trockener Rotwein

Salz

Pfeffer

6 Stiele Thymian

3 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten und Aubergine waschen, putzen und grob würfeln.

Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Vorbereitetes Gemüse und Rosmarin zum Fleisch geben und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde schmoren. Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fertigen Schmortopf mit Kräutern bestreuen.

Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
80 g Eiweiß
19 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.