Melonentorte

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Melonentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 225 Eiswaffeln 
  • 1 (ca. 750 g)  kleine Wassermelone , mittelgroße Galiamelone und mittelgroße Honigmelone 
  • 15 Blatt  Gelatine 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 100 Zucker 
  • 150 Schlagsahne 
  • 500 ml  halbtrockener Sekt 
  •     Minze 
  •     Backpapier 
  •     Gefrierbeutel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Fett in einem Topf schmelzen. Inzwischen Eiswaffeln in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Fett und Eiswaffelkrümel miteinander mischen und in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (26 cm Ø) geben. Kühl stellen. Inzwischen Melonen halbieren und die Kerne entfernen. Nach Belieben verschieden große Kugeln ausstechen. Restliches Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und mit dem Pürierstab eines Handrührgerätes fein pürieren. Ca. 500 g abmessen. 10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft und Zucker erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Gelatine-Mischung mit dem Melonenpüree glatt rühren und ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Sobald das Melonenpüree zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und die Masse auf den Eiswaffelboden geben. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Restliche Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Melonenkugeln auf der Creme verteilen. Etwa 100 ml Sekt abnehmen, erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Gelatine-Mischung mit dem restlichen Sekt verrühren und auf Eiswasser mit dem Schneebesen aufschlagen. Sobald der Sekt zu gelieren beginnt, die Masse über die Melonenkugeln geben. 1-2 Stunden kühl stellen. Torte vor dem Servieren mit Minze verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Sun

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