Mettbällchen auf scharfem Spitzkohl

Name: Mettbällchen auf scharfem Spitzkohl
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: Schweinemett: 400 g; Lauchzwiebeln: 2; Öl: 2 EL; Kopf Spitzkohl: 1 (ca. 1 kg); Gemüsebrühe (Instant): 50 ml; Salz; Pfeffer; getrocknete Chiliflocken; Crème fraîche: 4 EL

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Mettbällchen auf scharfem Spitzkohl Rezept

Zutaten

400 g Schweinemett
2 Lauchzwiebeln
2 EL Öl
1 (ca. 1 kg) Kopf Spitzkohl
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
getrocknete Chiliflocken
4 EL Crème fraîche

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Mett zu ca. 20 kleinen Bällchen formen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten rundherum braten. Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln und Strunk entfernen. Viertel grob in Stücke schneiden. Bällchen aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. 1 Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen und den Kohl zufügen. Brühe angießen und die Pfanne ca. 2 Minuten abdecken, bis der Kohl zusammengefallen ist. Kohl mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in der offenen Pfanne ca. 5 Minuten zu Ende garen. Mettbällchen und den hellen Teil der Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und ca. 1 Minute weiterbraten. Kohlpfanne auf Teller verteilen und mit den grünen Lauchzwiebelringen und einem Löffel Crème fraîche garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot
2.: Bild 1 ohne Crème fraîche