Mexikanische Käseschnitzel mit Taco-Kruste

Name: Mexikanische Käseschnitzel mit Taco-Kruste
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln; 400 g Tomaten; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen; 125 g Tomaten-Chili-Soße; 5 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 200 g Tortilla Chips Natur; 75 g Mehl; 75 g Paniermehl; 3 Eier (Gr. M); 4 Goudakäse (à ca. 75 g); 50 g Butterschmalz; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Mexikanische Käseschnitzel mit Taco-Kruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund (ca. 225 g) Lauchzwiebeln

400 g Tomaten

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen

125 g Tomaten-Chili-Soße

5 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

200 g Tortilla Chips Natur

75 g Mehl

75 g Paniermehl

3 Eier (Gr. M)

4 Goudakäse (à ca. 75 g)

50 g Butterschmalz

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen

Tomaten-Chili-Soße und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Öl unterrühren. Mit Lauchzwiebeln, Bohnen, Mais und Tomaten mischen. Etwas ziehen lassen

Chips, bis auf 4 zum Garnieren, in einen Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und mit Hilfe einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Mehl und Paniermehl mischen. Eier mit einer Gabel in einem tiefen Tellern verquirlen. Jede Käsescheibe erst in Ei, dann in Paniermehl-Mehlmischung wenden, nochmals in Ei und dann in zerbröselten Chips wenden. Vorgang wiederholen

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Panierte Käsescheiben darin bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Salat und Käseschnitzel mit Petersilie und Chips garniert anrichten

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
45 g Eiweiß
51 g Fett
67 g Kohlenhydrate

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